PETRUCCI CAMILLA

В Фара-ин-Сабина, в районе Риети, Камилла Петруччи работает в оливковой зоне Сабины, где исторические оливковые рощи расположены в трех муниципалитетах северного Лацио. Это ландшафт древнего земледелия, в котором отбор плодов и своевременность сбора урожая имеют такое же значение, как и урожайность. Единственное наименование, Sabina DOP, сертифицирует оливковое масло первого холодного отжима, составляющее основу ее работы. Цвет является его визитной карточкой — желтоватый с золотистыми оттенками, — в то время как во вкусе проявляются минеральный характер терруара Сабины и тонкие травяные ноты, отличающие его от масел, произведенных в других частях полуострова. Петруччи сохраняет прямой контроль над каждым этапом, чтобы каждая партия оставалась верной своему происхождению, а не соответствовала анонимному стандарту. Это не предприятие, открытое для посещений: его история передается через бутылку, через ту точность отжима и выбора, которая превращает особую оливковую рощу в узнаваемое масло.

Контакты