Piadina Gastone

В Равенне, где в 1965 году бабушка Анна вылепила первые лепешки в небольшой лавке, Piadina Gastone уже более пятидесяти лет продолжает ремесло романьольской скьяччаты. Эта лавка превратилась в производственное предприятие, не отказываясь от ремесленного подхода, который лежал в ее основе: ручная обработка и выпечка на сковороде остаются мерилом для каждого теста. Единственное защищенное наименование — это Piadina Romagnola IGP, узнаваемая по пузырькам, появляющимся на поверхности во время выпечки, что является признаком подлинной обработки, а не изысканной эстетики. К пшеничной муке компания добавляет тщательно отобранные сорта, такие как полба и Kamut, связанные оливковым маслом extra vergine, для тонкой и легко сворачиваемой лепешки. В результате получается повседневный вкус, который питал жителей Романьи, воспроизведенный без уступок однородному вкусу промышленности и без сокращения времени, необходимого для каждой лепешки.

Контакты