Piemonte Asprocor S.C.C.A.P.A.

Из Чиссоне, что в провинции Кунео, кооператив Piemonte Asprocor S.C.C.A.P.A. контролирует производство Nocciola del Piemonte IGP — единственного защищённого географического указания в своей деятельности. Это плод сорта Tonda Gentile Trilobata, узнаваемый по почти сферической форме и тонкой скорлупе, которая легко очищается: такая морфологическая точность является не просто эстетической деталью, а гарантией выхода продукта и хорошей сохранности со временем. Именно эта однородность делает пьемонтский фундук ключевым ингредиентом региональной кондитерской и шоколадной промышленности, где обжарка и измельчение усиливают его ароматический профиль. Кооператив собирает и ценит продукт холмистой местности, идеально подходящей для выращивания, объединяя сельскохозяйственное производство и переработку в кондитерские изделия, которая поглощает почти весь урожай. В производственной цепочке Ланге сорт Tonda Gentile остается эталоном, по которому судят о качестве защищённого плода, — это общий ориентир, связывающий производителей из Кунео с теми, кто превращает фундук в благородное сырье.

Контакты