Pietrosante Valeria

На плато Фучино, где древнее осушенное озеро оставило почву редкой минеральности, Валерия Пьетросанте выращивает Patata del Fucino IGP. Осушенное озерное дно даёт клубни с плотной и ровной мякотью, с кожурой, плотно прилегающей к плоду, согласно строгим стандартам защищённого наименования: качество, которое рождается из земли ещё до того, как к ней прикоснётся рука земледельца. Выращивание распределено по девяти коммунам охраняемой зоны, в тени Гран-Сассо, и требует постоянного соблюдения сроков и отбора на каждом этапе цикла. Урожай за урожаем, работа следует ритму терруара, который меняется с сезонами, привязывая хозяйство Челано к сельскохозяйственному ландшафту, обязанному своим плодородием уникальной геологической истории. Здесь картофель — это не обычная культура, а точное прочтение окружающей среды, измеренное по строгим критериям географического указания.

Контакты