PIGLIACAMPO GENNARO Soc. Agr

В Джулианове, где холмы Терамо встречаются с пастушескими традициями Абруццо, Pigliacampo Gennaro занимается разведением для единственного наименования — Agnello del Centro Italia IGP. Это наименование с огромными границами, охватывающее 1403 муниципалитета центральной Италии, в пределах которого хозяйство действует, следуя установленному протоколу. Ягнят вскармливают молоком с рождения, а затем переводят на пастбищное содержание. Этот процесс приводит к получению мяса, классифицируемого по типу туши: легкая, тяжелая или кастрированная. Каждая категория соответствует требованиям IGP в отношении качества и прослеживаемости, от фермы до конечного продукта. Хотя наименование на бумаге очень обширно, здесь оно воплощается в контролируемую, шаг за шагом, производственную цепочку, где питание и рост животных так же важны, как и окончательная классификация. Это животноводство, основанное на соблюдении общих правил для обширной территории, но сведенное к точному масштабу отдельного хозяйства из Терамо.

Контакты