PIGLIACAMPO GENNARO Soc. Agr

A Giulianova, dove le colline teramane incontrano le tradizioni pastorali abruzzesi, Pigliacampo Gennaro alleva per un'unica denominazione, l'Agnello del Centro Italia IGP. È un marchio dai confini enormi, 1.403 comuni dell'Italia centrale, entro cui l'azienda si muove seguendo un protocollo definito. Gli agnelli vengono allattati al latte dalla nascita e avviati in seguito al pascolo, un percorso che dà origine a carni classificate per tipologia di carcassa: leggera, pesante o castrata. Ogni categoria risponde ai requisiti IGP in fatto di qualità e tracciabilità, dalla stalla al prodotto finale. La denominazione, pur vastissima sulla carta, si traduce qui in una filiera controllata passo dopo passo, dove l'alimentazione e la crescita degli animali contano quanto la classificazione finale. È un allevamento misurato sul rispetto delle regole comuni a un territorio ampio, ricondotto però alla scala precisa di una singola azienda teramana.

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