Pirro Salvatore

Pirro Salvatore выращивает только один продукт с защищённым наименованием по происхождению, Clementine di Calabria IGP, на обширной территории, охватывающей более четырехсот коммун региона. Выбор падает на бессемянный сорт apirena, отобранный по микроклимату в пределах разрешенных зон для получения фруктов с естественной сладостью и уменьшенным альбедо. За кажущейся простотой цитрусового скрывается внимательное прочтение территории: воздействие солнца и влияние калабрийского моря проникают во фрукт и определяют его баланс и постоянство от одного урожая к другому. Это производство, которое ориентировано не на количество этикеток, а на повторяемость результата, где индивидуальность клементина зависит от способности выбирать подходящие для сорта почвы и места. Таким образом, работа сосредоточена на сырье, а не на переработке, доверяя калабрийской географии и сортовой селекции задачу подписывать каждый ящик с той же узнаваемостью, сезон за сезоном.

Контакты