Polidoro Marabese Evasio Az. Agr.

На пьемонтском склоне Moscato, где сходятся пятьдесят одна коммуна, Polidoro Marabese Evasio посвящает свою работу единственному наименованию: Asti DOCG. Основной сорт винограда — Moscato bianco, дополненный разрешёнными регламентом ароматными белыми сортами, и из этого сырья хозяйство создаёт три различных интерпретации одного и того же ароматического ландшафта — игристое вино в традиционной версии, классический метод и тихое белое вино, которое отказывается от пузырьков, чтобы сосредоточиться на фруктовости. Выбор интерпретировать одну и ту же территорию в разных стилях говорит о понимании Moscato как универсального материала, а не как фиксированной формулы. Минимальная выдержка в один месяц предшествует выпуску в продажу: этого времени достаточно, чтобы вина стабилизировались, а ноты сорта — цветочные, цитрусовые, сладкие — нашли интегрированное звучание, а не оставались просто соседствующими. В результате получаются многогранные профили, в которых мгновенная узнаваемость Moscato сосуществует со сложностью, медленно раскрывающейся в бокале.

Контакты