PONTANI MARIO sas AGRICOLA

Компания Pontani Mario, расположенная в Галлезе, в провинции Витербо, работает в рамках одной, но чрезвычайно обширной деноминации: Agnello del Centro Italia IGP охватывает 1403 коммуны, покрывая значительную часть центральной Италии. Разведение скота следует системе контролируемой классификации, предусмотренной этим указанием, которая различает точные категории туш — лёгкие, тяжёлые и кастрированные — в зависимости от возраста и рациона животного. Переход от молочного вскармливания к пастбищному содержанию является ключевым моментом, определяющим эти типы и, соответственно, их качество на столе. Компания специализируется на соблюдении стандартов, регулирующих деноминацию, в таком обширном регионе, что постоянство качества становится настоящим вызовом: придать узнаваемую идентичность продукту, который производится по всему Апеннинскому хребту. Именно в этом напряжении между географической широтой и строгостью регламента заключается ежедневная работа по разведению, которая измеряется скорее методом, чем масштабом карты.

Контакты