PROSCIUTTIFICIO BARDINI FRATELLI S.R.L.

Prosciuttificio Bardini Fratelli производит Prosciutto di Parma DOP — сыровяленую ветчину, которая благодаря своей сладости и нежному, лишённому резкости вкусу стала узнаваемой во всём мире как итальянский мясной деликатес. Отличительная черта продукта — умеренное содержание соли, достигаемое благодаря терпеливой выдержке, которая позволяет раскрыться тонкой сложности созревания, а не скрывает её. Именно эта выверенная дозировка отличает Parma от более солёных прошутто: меньше соли, больше времени, и мясо, сохраняющее мягкость и аромат. Таким образом, компания вписывается в одну из самых известных глав итальянского колбасного производства, где защищённое наименование по происхождению предписывает точные правила обработки и созревания, гарантируя постоянство профиля. Результатом является сыровяленая ветчина с чётким и надёжным профилем, где сладость — это не добавка, а прямое следствие метода выдержки, соблюдаемого от начала до конца процесса.

Контакты