Prosciuttificio Valle Oblita

В Пречи, в пределах охраняемой зоны Prosciutto di Norcia IGP, Prosciuttificio Valle Oblita сосредоточивает свою деятельность на этой единственной умбрийской деноминации. Защищённая зона охватывает пять муниципалитетов, и именно в этом ограниченном периметре компания строго следует регламенту, который не оставляет места для импровизации: удлинённая грушевидная форма, минимальный вес 8,5 килограмма, а также стандарты, регулирующие каждый этап обработки. Это процесс трансформации, который начинается с отборного мяса и приводит к созданию окорока с компактной консистенцией и узнаваемым вкусовым профилем, результат выдержки, осуществляемой по точным правилам. Выбор единственного вида продукции свидетельствует о чёткой специализации, где соблюдение регламента ценится выше разнообразия ассортимента. Valle Oblita не открывает двери для посетителей: её история передаётся через готовый продукт, географию пяти муниципалитетов и дисциплину выдержки, которая продолжает определять идентичность этой деноминации Умбрийских Апеннин.

Контакты