Rodaro Paolo

Из Чивидале-дель-Фриули Паоло Родаро работает в рамках трёх самых требовательных наименований региона, все они DOCG. Ramandolo требует Verduzzo Friulano с содержанием алкоголя не менее 14% для своих сладких янтарных вин; Rosazzo и Colli Orientali del Friuli Picolit расширяют диапазон до белых вин — Friulano, Sauvignon, Pinot Bianco, Chardonnay — каждое из которых связано строгими требованиями. Сама география диктует дисциплину: всего три коммуны для Rosazzo, девятнадцать для Picolit — крошечные территории, где поле для ошибки сужается. Эти три наименования вместе формируют мастерство, выверенное по специфике терруара, где переход от сладкого вина длительной концентрации к напряжённым и минеральным белым винам означает смену сорта винограда, регламента и урожайности, не выходя за пределы того же холмистого района. Родаро держит это производство в рамках нескольких высокоточных наименований, выбирая точность вместо количества и делая нормативное ограничение скорее руководством, чем пределом.

Контакты