ROSSI GABRIELE

В Счерни, во внутренних районах провинции Кьети, Габриэле Росси связывает свою деятельность с пастушескими традициями Абруццо, разводя овец для производства Agnello del Centro Italia IGP. Это наименование охватывает 1403 муниципалитета Центральной Италии и признаёт мясо животных, вскормленных молоком, до их постепенного перехода на пастбищное содержание. Его работа соответствует точным критериям классификации, которые различают лёгкие и тяжёлые туши и устанавливают общие параметры для обширной территории. Таким образом, животноводческое хозяйство Счерни вписывается в сеть качества, которая пересекает Апеннины и определяет современное итальянское овцеводство: отдельное абруццкое стадо, рассматриваемое в рамках защищённой географии, выходящей далеко за региональные границы, где мясо сохраняет связь с пастбищем и естественным циклом животного. Это не изолированный продукт, а часть обширного замысла, объединяющего тысячи муниципалитетов под единым знаком.

Контакты