ROSSI GABRIELE

A Scerni, nell'entroterra della provincia di Chieti, Gabriele Rossi lega la propria attività alle consuetudini pastorali abruzzesi, allevando ovini per l'Agnello del Centro Italia IGP. La denominazione abbraccia 1.403 comuni dell'Italia centrale e riconosce carni che partono da animali allattati al latte, prima del passaggio graduale al pascolo. Il suo lavoro risponde a criteri di classificazione precisi, che distinguono le carcasse leggere da quelle pesanti e fissano parametri comuni a un territorio vastissimo. Così l'allevamento di Scerni si inserisce in una rete di qualità che attraversa gli Appennini e definisce l'ovinicoltura italiana contemporanea: un singolo gregge abruzzese letto dentro una geografia protetta che va ben oltre i confini regionali, dove la carne conserva il legame con il pascolo e con il ciclo naturale dell'animale. Non un prodotto isolato, ma un tassello di un disegno diffuso che tiene insieme migliaia di comuni sotto un'unica firma.

Contatti