Sadivino

На холмах Преддаппио винодельня Sadivino посвящает свою работу единственной деноминации — Romagna Albana DOCG, с виноградниками, распределенными между двадцатью двумя коммунами этой зоны. Основой философии хозяйства является семейная преемственность: терпеливые уроки деда Паскуалина в погребе — наблюдение за ферментациями, контроль за выдержкой — оставили в наследство метод, который ставит уважение к плоду превыше всего. Из этих виноградников Albana идет двумя путями. С одной стороны, это белые, ароматные и непосредственные вина; с другой — passiti, более концентрированная и требующая терпения версия того же сорта винограда. Обе эти версии несут отпечаток тех ученичеств, когда аромат трансформации был первым, что нужно было научиться распознавать. Таким образом, это намеренно ограниченный ассортимент, который выбирает углубленное изучение одного терруара вместо распыления: Albana di Predappio, представленная в двух своих ипостасях — сухой и сладкой, как два способа рассказать об одном и том же холме Романьи.

Контакты