Salumificio Ducale Srl

В Колорнo, в Нижней Парме, где туманы и влажность реки По диктуют ритм созревания, Salumificio Ducale с 1958 года специализируется на одном защищённом продукте: Salame Felino IGP. Основанный по инициативе группы местных ремесленников, салюмифичио сделал постоянство своим методом. Каждая салями сохраняет натуральную оболочку, удлинённую цилиндрическую форму и рубиново-красный цвет, которые предписывает наименование, со сдержанным вкусом, который ценит не эффектность, а чистоту и ясность. Дистрибуция остаётся ограниченной и целенаправленной: рестораны и местные лавки, где медленная выдержка находит ценителей, способных её распознать. Это выбор, который прочно связывает продукт с его провинцией, без промышленных упрощений. Посетители Колорнo могут заехать на предприятие, чтобы вблизи увидеть, как помол, натуральная оболочка и созревание превращаются в узнаваемую салями: визит, который позволяет увидеть в каждом ломтике предшествующее ему ремесленное мастерство, и объясняет, почему Felino требует времени, прежде чем попасть на стол.

Контакты