SALUMIFICIO F.LLI MORETTI S.R.L.

Salumificio F.lli Moretti сосредоточивает свою работу на одной деноминации — Prosciutto di Parma DOP, одном из самых узнаваемых итальянских мясных деликатесов за рубежом. Выбор специализации не случаен: получаемый сыровяленый окорок требует строгой дисциплины, умеренного содержания соли и длительных сроков, чтобы мясо говорило само за себя. В результате рождается выверенный баланс между сладостью и солоноватостью, где ничто не заглушает естественный вкус сырья. Каждый окорок несёт в себе отпечаток пармского терруара и технологий, кодифицированных регламентом, которые отличают эту деноминацию от любого другого сыровяленого окорока. Выдержка становится настоящим испытанием: именно там прошутто приобретает глубину, нежность и ту ароматическую стойкость, которую ожидают от аутентичного Parma. Moretti интерпретирует региональный стандарт не как ограничение, а как меру последовательности, предлагая продукт, который остаётся верным, от окорока к окороку, идентичности своего защищённого происхождения.

Контакты