Salumificio Magrotti Piero

Корни салюмифичио Magrotti Piero уходят в деревенскую мясную лавку, основанную в шестидесятых годах в Монтесегале, в Ольтрепо-Павезе, где морские течения встречаются с холмистыми, создавая микроклимат, подходящий для выдержки мяса. На этой территории компания сосредоточила свою работу на одном защищённом наименовании по происхождению: Salame di Varzi DOP. Десятилетия практики в отборе благородных отрубов и животноводческих хозяйств перенесены в современную лабораторию, где производство салями сосуществует с современными инфраструктурами: фотоэлектрические панели питают производство, а передовые системы кондиционирования дополняют естественные погреба на заключительных этапах созревания. Размеры, от полукилограмма до двух килограммов, определяют разное время выдержки и дают салями, откалиброванное под местный микроклимат. Всё это рассказывает о колбасном производстве, которое обновляет инструменты, не отказываясь от связи со своей родиной и с наименованием, которое его идентифицирует.

Контакты