SALUMIFICIO SAN PAOLO S.R.L.

Salumificio San Paolo сосредоточивает свою работу вокруг одного продукта — Prosciutto di Parma DOP, одного из самых известных итальянских мясных деликатесов за пределами страны. Его профиль — сладкий, нежный, малосолёный — формируется не за счёт коррекции аромата, а благодаря выдержке, фазе, когда время и условия окружающей среды становятся истинными инструментами обработки. Таким образом, отобранное мясо проходит медленный и контролируемый путь, где ничто не оставлено на волю случая. Выбор специализации на одном наименовании многое говорит о методе компании: отсутствие распыления усилий, но мастерство, отточенное на повторяющемся и глубоко изученном процессе. В результате получается прошутто, которое чётко передаёт характеристики, кодифицированные защищённым регламентом, не стремясь к эффектам, которые исказили бы его меру. Здесь качество измеряется постоянством, способностью достигать того же баланса сезон за сезоном, и соблюдением наименования, которое не допускает ни сокращений, ни импровизаций в уходе за готовым продуктом.

Контакты