San Biagio

Винодельня San Biagio работает в рамках одной деноминации — Alta Langa, игристого вина, произведенного классическим методом, которое Пьемонт распространяет на сто сорок восемь холмистых коммун. Основой служат великие игристые вина для выдержки: Pinot Nero и Chardonnay, дополненные другими неароматическими сортами винограда, для версий brut и rosato с минимальным содержанием алкоголя 11,5 процента. Отличительной чертой является время. Минимальные тридцать месяцев выдержки на осадке — это не просто техническая деталь, а сама суть апелласьона: они придают игристому вину сложность, сглаживают резкость молодого урожая и формируют тонкую и стойкую текстуру. Это игристые вина, предназначенные скорее для трапезы и вдумчивого наслаждения, чем для поспешного тоста, где высота Ланге придает кислотную напряженность, а длительная выдержка в погребе добавляет глубины. Таким образом, San Biagio интерпретирует деноминацию относительно недавнего происхождения, но с высокими амбициями, измеряя свое качество терпением, а не сиюминутностью, и стремясь в каждой бутылке к профилю, предназначенному для долгой жизни.

Контакты