Sanbon

Sanbon производит Prosciutto di San Daniele DOP — сыровяленую ветчину с безошибочно узнаваемой формой, характерной ножкой и четкими линиями, которые отличают ее с первого взгляда. Каждый окорок проводит не менее четырехсот дней в условиях естественной выдержки в San Daniele del Friuli, где альпийский бриз и поднимающаяся с Адриатики влажность формируют микроклимат, определяющий его созревание. В результате этого долгого ожидания рождается прошутто с выраженными умами-нотами, смягченными деликатной сладостью — баланс, который невозможно воспроизвести никакими уловками. Наименование неразрывно связывает продукт с его родиной: именно фриульская география, а не столько техника, определяет результат, наряду со временем, которое требует выдержка. В этом San Daniele прослеживается неизменное правило итальянских DOP — место как неявный, но решающий ингредиент. Sanbon вписывает свою сыровяленую ветчину в эти рамки, доверяя ее характер вентиляции фриульских холмов и терпению месяцев, не стремясь к ускорению процессов. Результатом является мясной деликатес, сформированный, буквально, воздухом и временем.

Контакты