Sanfilippo Giuseppe

В десяти муниципалитетах прибрежной зоны Сиракузы Джузеппе Санфилиппо выращивает лимоны Femminello, которые являются основой Limone di Siracusa IGP. Это единственное защищённое географическое указание, но его ритм задаётся календарём: три урожая сменяют друг друга в течение года — Primofiore осенью, Bianchetto зимой, Verdello весной и летом. Каждый урожай даёт уникальное сочетание сочности и кислотности, и вместе они определяют характер этого наименования: это не сезонный фрукт, а непрерывное производство, следующее за многократным цветением растения. Терруар юго-восточной Сицилии — почвы и средиземноморский климат — передаётся каждому плоду, придавая ему ту минеральную ноту, которую IGP признаёт своей отличительной чертой. Выбор одного сорта, выращиваемого с таким вниманием к последовательности цветений, говорит о терпеливой и специализированной работе. Хозяйство не открыто для публики: связь с сиракузской землёй ощущается непосредственно в плоде, в его ароматной кожуре и в соке, который концентрирует его живую кислотность.

Контакты