Sanfilippo Giuseppe

Nelle dieci municipalità della fascia costiera siracusana, Giuseppe Sanfilippo coltiva i limoni Femminello che stanno alla base del Limone di Siracusa IGP. Un'unica origine protetta, ma scandita da un calendario che detta il ritmo del lavoro: tre raccolti si succedono lungo l'anno, il Primofiore in autunno, il Bianchetto in inverno, il Verdello tra primavera ed estate. Ogni raccolto libera una diversa combinazione di succosità e acidità, e insieme definiscono il carattere di questa denominazione: non un frutto stagionale, ma una produzione continua che segue il fiorire ripetuto della pianta. Il terroir della Sicilia sud-orientale—suoli e clima mediterraneo—si trasmette in ogni frutto, con quella nota minerale che l'IGP riconosce come propria. La scelta di un solo titolo, coltivato con questa attenzione al susseguirsi delle fioriture, racconta un lavoro paziente e specializzato. L'azienda non è aperta al pubblico: il legame con la terra siracusana si coglie direttamente nel frutto, nella buccia profumata e nel succo che ne concentra l'acidità viva.

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