Santa Benedetta

В Монте-Порцио-Катоне, в районе Кастелли-Романи, расположенном за Римом, винодельня Santa Benedetta использует вулканические почвы и средиземноморский климат холмов Лацио для создания двух взаимодополняющих выражений. Из Malvasia bianca di Candia, Bellone и других региональных белых сортов винограда рождаются Cannellino di Frascati DOCG — как в его сладкой и нежной, так и в сухой версии — и Frascati Superiore DOCG. Эта пара деноминаций имеет общую ампелографическую основу, но ведет к совершенно разным стилям. Это поучительное сопоставление сладости и минеральности: с одной стороны — мягкая текстура Cannellino, с другой — сухая напряженность Superiore. Оба вина несут в себе ту солевую точность, которую почва вулканического происхождения способна придать белым винам, и вместе они рассказывают о значении наименований, сопровождавших римские столы на протяжении веков. Винодельня не гонится за стилистическими эффектами, а позволяет говорить характеру региона, где туф и бриз с холмов формируют вина с четкой индивидуальностью. Таким образом, работа Santa Benedetta воспринимается как диптих о Frascati, представленный в двух его «грамматиках».

Контакты