Sara & Sara

Из Поволетто, в восточном Фриули, Sara & Sara работает в рамках трех самых требовательных деноминаций региона, все они DOCG и все связаны с холмовым виноградарством. С крутых склонов Рамандоло поступает Verduzzo Friulano, винифицированный в сладкие белые вина, достигающие 14 процентов: стиль, который не допускает приблизительности во время сбора урожая, когда зрелость должна быть уловлена в нужный момент. Регистр меняется в Розаццо и Колли Ориентали, где Friulano, Sauvignon и Pinot Bianco дают сухие выражения, и где сохраняется Picolit, редкий и ценный, как тихое, так и пассито вино. Управление тремя различными дисциплинами в девятнадцати муниципалитетах означает объединение сладкого и сухого, повседневного и исключительного, не сглаживая их различий. Это работа по интерпретации терруара, а не стиля: сложность холмистого Фриули дистиллируется бутылка за бутылкой, где деноминация служит картой, а качество миллезима — правилом.

Контакты