Scalia Carmelo

На склонах Маскалучии Кармело Скалиа выращивает оливы Этны, полагаясь на медленный сбор урожая и проверенные временем методы. В результате получается единственное масло — Monte Etna DOP extravergine: желто-зеленое, с травянистым ароматом, нотами зеленых и спелых фруктов, несущее в себе вулканический характер склонов Этны. Здесь лавовые почвы и высота над уровнем моря придают оливководству особый оттенок, который хозяйство предпочитает поддерживать, а не форсировать, отдавая предпочтение естественному вкусу перед скоростью процессов. Результатом является оливковое масло первого отжима, которое говорит о горе, а не о сорте оливок. Хозяйство принимает посетителей для дегустаций на месте: это возможность попробовать масло в двух шагах от оливковых деревьев, которые его производят, и понять, как тысячелетия средиземноморской культуры концентрируются в одном защищённом наименовании. Стоит подняться на склоны Этны, чтобы убедиться в этом на вкус.

Контакты