Schmid Gourmet GmbH

Всего одна деноминация определяет работу Schmid Gourmet: это Speck Alto Adige IGP, ветчина холодного копчения и сухой выдержки, производимая в пределах охраняемой зоны 116 коммун Альто-Адидже. История начинается с семейной мясной лавки, основанной в Мерано; в 1979 году деятельность переносится в Плаус, в Бурггравиато, а в 1987 году обновляется, чтобы соответствовать нормам ЕС. Каждое действие в процессе производства соответствует регламенту, который связывает копчение и выдержку с ритмом альпийского климата. За этикеткой стоят три поколения: Николаус, основатель, его сын Франц и внуки Томас и Йоахим, последний возглавляет производство с 1993 года. Репутация строилась постепенно, на точности, а не на имени. В 2012 году компания приняла наименование Schmid Speck, чтобы заявить о достигнутой позиции, вступив в Консорциум по защите на следующий год. Это линейный, почти упорный путь, в котором семейная преемственность ценится так же, как и техника, и становится её самым узнаваемым почерком.

Контакты