Scorgiano Azienda Agraria

Scorgiano Azienda Agraria разводит Cinta Senese — тосканскую породу свиней с темной шерстью и крепким телосложением — в пределах зоны защищенного наименования по происхождению (DOP), которая охватывает 273 коммуны. Животные содержатся в диких и полудиких условиях, свободно пасутся на территории: это экстенсивная система, которая напрямую влияет на конечный продукт — свежее мясо, более постное и ароматное по сравнению с мясом обычных свиней. Выбор одной-единственной деноминации говорит о подходе к работе. Ритм содержания на открытом воздухе, медленные темпы, связь с окружающей средой, в которой перемещаются свиньи, — это элементы, которые регламент Cinta Senese DOP кодифицирует и которые компания соблюдает, чтобы гарантировать определенное происхождение. Это не продукт, выращенный в хлеву, а результат взаимодействия породы и тосканского ландшафта. В этом Scorgiano находит свою идентичность: немного переменных, все под контролем, и мясо, которое несет в себе следы выпаса и крепости Cinta.

Контакты