Scuderi Salvatore Maria

Сальваторе Мария Скудери выращивает оливки в Мотта Сант'Анастасия, одном из 48 муниципалитетов, входящих в зону DOP Monte Etna. Здесь оливковое масло первого холодного отжима приобретает желтовато-зелёный цвет и отчётливо растительный ароматический профиль, с нотами свежей травы и оттенками зелёных и спелых фруктов, которые повторяются из года в год, никогда не переходя в мягкие или округлые тона. Это сдержанное и минеральное масло, в котором характер вулканической территории читается почти прозрачно. Лавовый пепел, формирующий культивацию вокруг вулкана, придаёт плодам сухую напряжённость, далёкую от сладости других районов острова. Восточная Сицилия проявляется в бокале скорее как напряжённость, чем как изобилие: несколько чётких элементов, поддерживаемых в равновесии и последовательно повторяющихся от одного урожая к другому. Вместо того чтобы описывать Этну, это масло первого холодного отжима подразумевает её, позволяя чёрной почве диктовать меру, свежесть и вертикальный характер, который отличает это наименование от более тёплых и обширных оливковых рощ южного Средиземноморья.

Контакты