Seritti Bartolomeo

В Авеццано, на плато Фучино, Seritti Bartolomeo обрабатывает почву, которая сама по себе является результатом длительного осушения: бывшее озерное дно, превращенное в сельскохозяйственные угодья, где отложения вулканического происхождения придают культурам особую плодородность. На этом плато хозяйство занимается выращиванием единственного защищённого наименования по происхождению, Patata del Fucino IGP, клубня, являющегося символом региона. Узнаваемость продукта заключается в конкретных деталях: плотная мякоть, правильная форма и кожура, которая не отделяется легко от мякоти — особенность, закрепленная в регламенте. Производство остается ограниченным охраняемой территорией девяти муниципалитетов, строгим периметром, который связывает картофель с четко определенным контекстом почвы и высоты. Seritti внедряет на этой основе современные стандарты возделывания, измеряя урожайность и качество клубней на терруаре плато. Ценность рождается не из изолированного действия, а из встречи уникальной среды — осушенной человеком на протяжении веков — и обновленной сельскохозяйственной техники, применяемой в границах деноминации.

Контакты