SIFIM

SIFIM посвящает свою работу единственному наименованию — Colli Bolognesi Pignoletto, основанному на сорте Grechetto gentile и охватывающему одиннадцать муниципалитетов, которые образуют этот уголок Эмилии. Автохтонный сорт винограда представлен в трех различных стилях — тихом, полуигристом и игристом, — которые из одной и той же местности черпают одинаковую минеральность и ту же нервную кислотность. Это выбор, который ставит во главу угла универсальность винограда, способного выдерживать как повседневное употребление, так и более структурированные интерпретации. С минимальной крепостью 11,5% эти белые вина ищут баланс между свежестью и содержательностью, подчеркивая достоинства Grechetto gentile, не отказываясь при этом от дополнительных белых сортов винограда, разрешенных регламентом. Производство остается верным напряженному и минеральному профилю, последовательному для всех трех типов. Компания не предусматривает прямого приема посетителей, но ее этикетки предлагают ясное представление о том, как один сорт винограда может проявляться в различных формах, оставаясь узнаваемым на Болонских холмах, от которых он получил свое название.

Контакты