Silvano Follador

В Вальдоббьядене, на холмах, формирующих зону Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, Сильвано Фолладор работает с Glera и связанными с ней региональными сортами с чётким пониманием меры. Его версия extra brut показывает, насколько далеко может простираться строгость в этом северо-восточном регионе: тонкий перляж, ноты свежего хлеба, груши и акации, сухой и чистый вкус, лишённый какой-либо сахарной мягкости. Это Prosecco, которое отходит от более привычного профиля деноминации, стремясь к напряжению и чистоте. С этим подходом согласуется и то, как позиционирует себя производитель: Фолладор дистанцировался от мира винных обзоров, выбирая говорить через вино, а не через оценки прессы. Это позиция, отражающая убеждение в истинной ценности: качество — это то, что измеряется в бокале, а не в рейтингах. Винодельня не открыта для посещений, и это программное молчание становится частью её языка.

Контакты