Simonelli Pasquale

Вдоль тирренского побережья Калабрии, на территории, охватывающей двадцать три коммуны, Симонелли Паскуале выращивает Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP — возможно, самый известный овощ региона. Это защищённое наименование по происхождению оберегает плод с множеством применений: красный лук-шалот употребляют свежим, он сладкий и элегантный, подходит для тысячи кулинарных блюд и хорошо хранится зимой. Эта сладость — результат не столько культивирования, сколько местоположения. Калабрийская почва и морские течения, поднимающиеся вдоль тирренского побережья, смягчают сорт, развивая его естественную нежность и тонкие слои, которые регламент признаёт отличительной чертой. Симонелли Паскуале сосредоточен на этом единственном наименовании, скорее следуя, чем форсируя ритмы земли. В результате получается лук, вкус которого отражает его географию — участок побережья, где море, наравне с почвой, определяет качество того, что растёт, и где сладость является первым доказательством происхождения.

Контакты