SOC. AGR. Cavapepe SAS

В Читта-Сант-Анджело, в провинции Пескара, SOC. AGR. Cavapepe производит оливковое масло первого холодного отжима с защищённым наименованием по происхождению Aprutino Pescarese DOP, в пределах охраняемой территории, объединяющей сорок шесть муниципалитетов. Хозяйство работает на известняковых склонах абруццских холмов, где средиземноморские микроклиматы формируют масла оттенков от бледно-зелёного до золотисто-жёлтого, в зависимости от сезона. Стиль хозяйства отдаёт предпочтение фруктовым нотам средней и низкой интенсивности, с травяными оттенками, в профиле, который стремится отразить терруар, а не экстрактивную мощь. Это масло, созданное для умеренности и универсальности, способное гармонично сочетаться с кухней, не доминируя, и поэтому ценится теми, кто предпочитает тонкую элегантность решительному заявлению. В рамках одной деноминации Cavapepe выбирает путь сдержанности, где лёгкость — это не отсутствие характера, а точное прочтение взаимосвязи между известняковой почвой, климатом и плодом. Результат представляет Aprutino в его наиболее деликатном и адаптируемом для кулинарии воплощении.

Контакты