SOC. AGR. CHERUBINI DI CHERUBINI SIMONE E CHERUBINI CRISTINA S.S.

Винодельня Cherubini работает во внутренних винодельческих районах Марке, сохраняя четыре деноминации DOCG, которые охватывают весь спектр выразительности региона. Белые вина представлены двумя Verdicchio категории Riserva — из Matelica и Castelli di Jesi — каждое из которых требует восемнадцати месяцев выдержки. Это время необходимо для того, чтобы минеральность и сложность проявились в одном и том же сорте винограда, выращенном в двух разных зонах. Что касается красных вин, Cònero предлагает Montepulciano и Sangiovese, с двухлетней выдержкой, которая формирует их структуру. Завершает картину региональная редкость: игристое вино, полученное из Vernaccia nera di Serrapetrona, что выводит производство за рамки привычных стандартов. Управление четырьмя защищёнными наименованиями по происхождению такого значения — два белых Riserva, структурное красное и исключительное игристое — требует тщательного следования различным протоколам. Cherubini осуществляет это с последовательным, а не разрозненным подходом, сочетая строгость выдержки и разнообразие стилей.

Контакты