SOC. AGR. LA COCCINELLE S.S.

В Грессане, в пределах охраняемой зоны, объединяющей семьдесят четыре муниципалитета Валле д'Аоста, SOC. AGR. LA COCCINELLE производит Fontina DOP согласно методу, предписанному этим наименованием. Сырьем служит цельное сырое молоко коров Валле д'Аоста, из которого изготавливаются головки с мягкой и нежной мякотью, испещренной типичными отверстиями — узнаваемыми признаками деликатного и подлинного вкуса. Единое наименование концентрирует всю работу кооператива, и именно поэтому каждая головка сыра становится доказательством связи между альпийскими пастбищами и сыроварней. Альпийский терруар — высокогорные пастбища, перепады температур, молоко одной породы — находит свое верное воплощение в ремесленной обработке, без упрощений. Получаемая Fontina — это не просто сыр, а результат регламента, который связывает породу, молоко и территорию в единый узнаваемый продукт. La Coccinelle строит свое мастерство на постоянстве: повторяя, головка за головкой, тот деликатный вкусовой баланс, который делает это защищённое наименование по происхождению одним из самых значимых в итальянских Альпах.

Контакты