SOC. AGR. MASSERIE AMICHE s.r.l.

Сельскохозяйственное общество MASSERIE AMICHE работает в пределах сертифицированной зоны Mozzarella di Gioia del Colle DOP, территории, охватывающей 23 коммуны плато Мурдже. Здесь сыр паста филата производится из цельного сырого молока и натуральных ферментов, полученных из сыворотки, — метод, который отказывается от промышленных упрощений, чтобы сохранить связь с известняковым терруаром. Именно эта минеральная почва оставляет свой отпечаток в сыре: деликатная, сбалансированная кислотность и мягкая текстура, которые определяют эту деноминацию. Компания сосредоточена на одном виде производства, не распыляясь, и доверяет узнаваемость продукта сырью и мастерству вытягивания сырной массы. Получаемая моцарелла не стремится к внешнему эффекту, а верна своему характеру: характеру плато Мурдже, воплощенному в свежем молочном продукте, который несет в себе геологию своего происхождения, никогда не отклоняясь от присущей ему меры.

Контакты