Soc.Agr.srl Palmento Carranco

В Castiglione di Sicilia, на склоне Этны, сельскохозяйственное предприятие Palmento Carranco производит оливковое масло первого холодного отжима, защищённое наименованием Monte Etna DOP. Именно вулканические почвы и микроклимат вулкана определяют профиль продукта: масло, меняющее свой облик от желтого до насыщенно-зеленого, в зависимости от времени сбора оливок. Ранний сбор способствует цвету и интенсивности, более поздний — мягкости плода. В дегустационном бокале масло первого отжима чередует травянистые ноты с фруктовыми ощущениями, которые варьируются от зеленых до спелых, напрямую передавая лавовый терруар, окружающий хозяйство. Это горное масло, результат минеральности вулканических почв и температурных перепадов, характерных для склонов Этны, где каждый урожай диктует разные условия. Сертификация DOP устанавливает границы зоны и качественные параметры; характер же формирует вулкан, урожай за урожаем, так что две бутылки никогда не бывают полностью похожи друг на друга.

Контакты