SOCIETA' AGRICOLA BENEDETTA S.S.

В Сан-Кашано-деи-Баньи, на южной оконечности Сиенской области, Сельскохозяйственное общество Benedetta производит оливковое масло экстра-класса в пределах Terre di Siena DOP — защищённого наименования по происхождению, объединяющего тридцать два муниципалитета. Регламент является одним из самых строгих: кислотность не более 0,5%, олеиновая кислота выше 72%, общее содержание полифенолов около 100 ppm. Эти пороги оставляют мало места для компромиссов и приводят к созданию масла с чётким характером, где горькая и пряная составляющие — не недостаток, а отличительная черта. Эти параметры не существуют в вакууме: они соответствуют почвам вулканического происхождения и средиземноморским микроклиматам, характерным для этого уголка Тосканы. В результате получаются масла с выраженной минеральной текстурой и травянистой сложностью, что делает их идеальными спутниками для простой, не требующей посредничества кухни. Это продукт, который требует использования в сыром виде, где его энергия остаётся читаемой и не теряется при термической обработке.

Контакты