SOCIETA' AGRICOLA BUSATO DI BUSATO DAVIDE & C. S.S

В Будрио, недалеко от Болоньи, Società Agricola Busato выращивает Patata di Bologna DOP в защищённой зоне, которая включает пятьдесят пять коммун региона Эмилия-Романья. Компания специализируется на одном сорте — Primura, узнаваемом по удлинённо-овальным клубням размером от сорока до семидесяти пяти миллиметров, с гладкой кожурой и плотной мякотью кремово-белого цвета. Этот продукт обязан своей идентичностью сочетанию почвы, сорта и регламента: точно установленным параметрам, которые определяют, что может и что не может носить это название. Сосредоточение на одном наименовании плодоовощной продукции означает принятие строгих ограничений в обмен на узнаваемое и стабильное качество, от земли до стола. В одном из самых продуктивных сельскохозяйственных регионов Италии, где стандартизация часто является правилом, выбор в пользу Primura становится способом защитить специфический характер, а не гнаться за объёмом. Таким образом, картофель перестаёт быть анонимным товаром и снова становится продуктом места, с формой, консистенцией и названием, которые рассказывают о его происхождении.

Контакты