Società Agricola Casalbergo di Caifa Achille e Romualdo s.s.

В Изола-делла-Скала, на веронской равнине, сельскохозяйственное общество Casalbergo братьев Каифа выращивает рис Riso Nano Vialone Veronese IGP — сорт, который на протяжении поколений является визитной карточкой этих рисовых полей. Хозяйство сочетает севооборот и использование родниковых вод на территории, где венецианское ирригационное искусство сформировало как ландшафт, так и производственные циклы. Рис, обрабатываемый как полуобработанный, относится к защищённой зоне двадцати четырёх муниципалитетов: это ограниченный ареал, который концентрирует производство вокруг качества веронского региона. Единственное наименование, укоренившееся в сельскохозяйственной практике, полностью зависящей от воды — её доступности, чистоты, сроков затопления. Родники, питающие эти рисовые поля, являются самим условием существования продукта, а не второстепенной деталью. В результате получается зерно, несущее на себе отпечаток орошаемой равнины, ремесла, основанного на выравнивании и выверенных сезонах, где Vialone Veronese остаётся эталоном для всего региона, а не просто полевым сортом.

Контакты