SOCIETA' AGRICOLA CONTUGA DI PAROLINI S.S.

В Вогьере, в провинции Феррара, сельскохозяйственное общество Contuga di Parolini работает в рамках Patata di Bologna DOP — деноминации, которая охватывает 55 муниципалитетов Эмилии-Романьи. Производственный выбор очевиден: сорт Primura с его клубнями правильной, эллиптически-удлинённой формы и гладкой кожурой, от которой зависят плотная мякоть и тот бледно-бело-желтоватый цвет, который требуется регламентом. За кажущимся обычным продуктом стоит точная работа. Сортовая чистота и соблюдение строгих стандартов возделывания — это условия, которые позволяют оставаться в рамках жёстких параметров DOP, где ничто не оставлено на воле случая. Это сельское хозяйство, основанное на последовательности, а не на эффекте: один и тот же картофель, с теми же характеристиками, урожай за урожаем. На территории, предназначенной для овощеводства, компания отстаивает идею, что даже клубень может иметь деноминацию, которую нужно чтить.

Контакты