SOCIETA' AGRICOLA CRISTONI FILIPPO E CELESTINO S.S

В Кальдерара-ди-Рено, в сельской местности, окружающей Болонью, сельскохозяйственное общество Cristoni Filippo e Celestino выращивает Patata di Bologna DOP в пределах охраняемой зоны, охватывающей пятьдесят пять муниципалитетов. Их усилия сосредоточены на сорте Primura, узнаваемом по правильным, удлинённо-овальным клубням и плотной мякоти бледно-жёлтого цвета — характеристикам, которые требует регламент и которые определяют его идентичность. Это работа, которая живёт скорее приверженностью канону, чем изобретательностью. Каждый урожай должен соответствовать географическим и качественным критериям, определяющим деноминацию, и общество преобразует накопленный местный опыт в клубни, соответствующие этим параметрам. Работать в Кальдерара-ди-Рено означает вписаться в точную производственную географию, где болонский картофель со временем создал свою репутацию. Это не просто какой-либо продукт равнины, а результат возделывания, измеренного по меркам регламента, в котором постоянство результата важнее каждого отдельного сезона.

Контакты