Società Agricola Di Muzio SS

Società Agricola Di Muzio SS перерабатывает овечье молоко из Лацио в Ricotta Romana DOP в обширной зоне производства, охватывающей триста семьдесят восемь коммун, центром которой является Рим. Это единственное защищённое наименование по происхождению, укоренившееся в молочном продукте древнего народного назначения. Ricotta Romana производится из свежей сыворотки и представляет собой белый, зернистый продукт со сладкими молочными нотами, которые делают её узнаваемой. Подход хозяйства — ремесленный, от выбора пастбища до переработки, и направлен на создание нежного молочного продукта, способного выдерживать как солёные, так и сладкие блюда лацианской кухни. Работа с единственным DOP, к тому же с продуктом столь же простым, сколь и требовательным, оставляет мало места для ошибок: качество измеряется свежестью сыворотки и постоянством выхода, а не уловками обработки. Именно в этой простоте рикотта от Di Muzio находит свою меру.

Контакты