Società Agricola Di Muzio SS

La Società Agricola Di Muzio SS trasforma il latte di pecora del Lazio in Ricotta Romana DOP, dentro una zona di produzione vastissima, trecentosettantotto comuni, che ha in Roma il proprio baricentro. Un'unica denominazione, radicata in un prodotto caseario di antica destinazione popolare. La Ricotta Romana nasce dal siero fresco e si presenta bianca, grumosa, con le note dolci e lattee che la rendono riconoscibile. L'approccio dell'azienda è artigianale, dalla scelta del pascolo alla lavorazione, e punta a un latticino delicato capace di reggere tanto le preparazioni salate quanto quelle dolci della cucina laziale. Lavorare una sola DOP, per di più su un prodotto tanto semplice quanto esigente, lascia poco margine all'errore: la qualità si misura sulla freschezza del siero e sulla costanza della resa, non su artifici di lavorazione. È in questa sobrietà che la ricotta di Di Muzio trova la propria misura.

Contatti