SOCIETA' AGRICOLA EREDI BERTONI SANTE S.s.

В Сассуоло, в самом сердце бальзамического региона Модены, Società Agricola Eredi Bertoni Sante работает на территории восьмидесяти девяти муниципалитетов, которые определяют зону Aceto Balsamico di Modena IGP. Здесь формируется единственное наименование компании: тёмный и сложный уксус, где горечь и сладость встречаются с тонкими древесными нотами, что является результатом обработки местного винограда. За этой бутылкой стоит знание, которое связывает поколения производителей с повторяющимся и отточенным со временем процессом, от выбора винограда до медленного созревания. Это продукт, который концентрирует климат, мастерство и ожидание в нескольких плотных каплях, и который требует столько же терпения, сколько вино для выдержки. Компания принимает посетителей на дегустации и экскурсии по погребу: посещение Сассуоло позволяет воочию увидеть этапы, которые превращают варёное сусло в уксус, и понять, почему это производство так прочно привязано к своей зоне происхождения, где территория является не фоном, а ингредиентом.

Контакты