Societa' agricola la Stanga s.s. di Iacovitti Martino e Italo

В Челано, на мелиорированных землях древнего озера Фучино, сельскохозяйственное предприятие Società Agricola la Stanga, принадлежащее Яковитти Мартино и Итало, выращивает Patata del Fucino IGP — клубень, который лучше всего отражает агрономическое призвание этой апулийской равнины. Осушенный бассейн оставил в наследство почву, обогащённую вулканическими минералами, и особый, замкнутый микроклимат — условия, которые проявляются в плотной мякоти и цельной кожуре урожая. Предприятие работает в соответствии с регламентом IGP и в пределах обозначенной зоны производства, где география бывшего дна озера диктует ритмы и урожайность. Здесь нет принуждения, но есть приверженность терруару, который является одновременно результатом мелиорации и минеральной природы: каждая партия клубней выносит на поверхность память о воде, которой здесь больше нет. В этом ежедневном соблюдении производственного стандарта сохраняется культурное наследие, которое целиком принадлежит Фучино и не может быть перенесено в другое место.

Контакты