Societa' agricola la Stanga s.s. di Iacovitti Martino e Italo

A Celano, sui terreni bonificati dell'antico lago Fucino, la Società Agricola la Stanga di Iacovitti Martino e Italo coltiva la Patata del Fucino IGP, il tubero che meglio riassume la vocazione agronomica di questa piana abruzzese. Il bacino prosciugato lascia in eredità un suolo arricchito di minerali vulcanici e un microclima chiuso e particolare, condizioni che si leggono nella polpa soda e nella buccia integra dei raccolti. L'azienda lavora entro il disciplinare della IGP e dentro la zona di produzione designata, dove la geografia del fondo lacustre detta ritmi e rese. Non c'è forzatura, ma aderenza a un terroir che è insieme frutto di bonifica e di natura minerale: ogni partita di tuberi riporta in superficie la memoria dell'acqua che qui non c'è più. In questo presidio quotidiano dello standard produttivo si conserva un patrimonio colturale che appartiene per intero al Fucino, non trasferibile altrove.

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