Società Agricola Quaresima S.N.C.

В Мальтиньяно, в районе Асколи, винодельня Società Agricola Quaresima работает в зоне производства Oliva Ascolana del Piceno DOP. Всё внимание сосредоточено на сорте ascolana tenera — оливке с мягкой мякотью, которая получила признание как защищённое наименование по происхождению и дала название одному из самых узнаваемых продуктов южных Марке, связывающего землю и стол. Работа компании направлена на сохранение сортовой чистоты и характера ландшафта Марке, где ascolana tenera достигает своего уникального вкусового профиля и текстуры. Это выбор в пользу специализации, а не широты ассортимента: сосредоточение на одном сорте означает принятие ограничений регламента и превращение их в метод, оберегая мякоть и нежность, которые не терпят неточностей. Таким образом, Quaresima воплощает связь между оливкой и её территорией в продукте с чётким характером, где происхождение имеет такое же значение, как и рука, которая её выращивает.

Контакты