SOCIETA' AGRICOLA SEMPLICE F.LLI TRETTEL DI TRETTEL GIUSEPPE E CLAUDIO

В Кьюзи, на южной оконечности зоны защищённого наименования по происхождению (DOP) Terre di Siena, сельскохозяйственное общество Fratelli Trettel производит оливковое масло extra vergine, для которого мера является собственным языком. Это наименование охватывает 32 муниципалитета южной Тосканы, и семейное предприятие вписывается в него, соблюдая самые строгие параметры: кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72%, общее содержание полифенолов равно или превышает 100 ppm. Эти цифры не остаются на бумаге, потому что они вместе рассказывают о терруаре и выборе методов ведения хозяйства. Здесь глина и известняк формируют сенсорный профиль масла, а тщательный уход за оливковой рощей служит для сохранения этих качеств до отжима. Таким образом, это единственное защищённое наименование по происхождению, но управляемое как точное обязательство перед теми, кто ищет проверяемое качество. Масло Trettel предназначено для средиземноморской кухни, где приправа является не дополнением, а критерием, и где баланс между сладким, горьким и острым оценивается дегустация за дегустацией, а не по слухам.

Контакты